Wij werken samen met leveranciers van frituurolie, producenten van frituurapparatuur en lokale snackbars die onze passie voor ambachtelijk frituren delen. Samen testen we nieuwe technieken en delen we kennis over vetkeuzes en onderhoud.
Verschillende regionale leveranciers voorzien ons van arachideolie en rundvet voor testruns. Hun producten vormen de basis voor onze vergelijkingen en aanbevelingen aan de community.
We ontvangen regelmatig nieuwe modellen frituurovens en friteuses om te beoordelen op temperatuurbeheer en gebruiksgemak. Onze bevindingen delen we in het forum en in praktische handleidingen.
Een netwerk van ambachtelijke frituristen in Limburg en omstreken deelt hun ervaringen met beslagrecepten en oliebeheer. Hun praktijkkennis vormt de kern van onze discussies over Belgische snackcultuur.
We werken samen met organisaties die inzetten op duurzame bereidingstechnieken en het recyclen van frituurvet. Zo helpen we onze leden om bewuster te frituren zonder in te boeten op smaak.
Docenten van kookscholen gebruiken ons forum als naslagwerk voor lessen over frituurtechnieken. Zij dragen bij met gastbijdragen over temperatuurbeheersing en vegetarische alternatieven.
De weg van iFryQuia begon in een kleine keuken in Limbourg, waar een versleten friteuse en een stapel notitieboekjes de basis vormden voor wat nu een levendige gemeenschap is.
Met een tweedehands friteuse en drie verschillende vetsoorten begonnen we thuis te experimenteren. De eerste notities gingen vooral over temperatuurschommelingen en het verschil tussen arachideolie en rundvet. Die aantekeningen werden later de kern van ons forum.
Na twee jaar testen en het verzamelen van meer dan veertig beslagrecepten, lanceerden we een eenvoudig discussiebord. De eerste leden waren buren en collega's, maar al snel sloten thuisbakkers uit heel België zich aan met eigen vragen over oliebeheer en korstvorming.
We begonnen een project om regionale specialiteiten te documenteren: van de Limburgse frikandel met speciale saus tot de Waalse beignets. Leden deelden hun familierecepten en we ontdekten dat dezelfde snack in verschillende provincies totaal anders wordt bereid.
Na vragen over vegetarische alternatieven en allergieën, introduceerden we speciale rubrieken voor plantaardige frituurtechnieken en het werken met glutenvrij beslag. Ook startten we een gids voor het verlengen van de levensduur van frituurolie door betere filtratie.
Vandaag telt de community meer dan duizend geregistreerde leden, variërend van hobbykoks tot eigenaars van frituurzaken. We organiseren jaarlijkse bijeenkomsten waar leden hun apparatuur vergelijken en nieuwe technieken uitproberen, altijd met dezelfde nieuwsgierigheid als in 2016.
Van de eerste testfriteuse tot een levendig forum